ТОП-5 вкусных и простых рецептов блинов на Масленицу (5 фото)

Масленица – это время, когда каждый дом наполняется ароматом свежеиспеченных блинов. Этот символ солнца и тепла объединяет семьи за праздничным столом. Предлагаем познакомиться с пятью уникальными рецептами, которые порадуют вас своей простотой и изысканным вкусом. От классических тонких блинчиков до необычных десертных вариаций – каждый найдет что-то по душе.

Тонкие блины на молоке с хрустящими краями

Этот вариант идеально подходит для тех, кто любит нежную серединку и аппетитную корочку по краям. Такие изделия универсальны: их можно подавать как со сладкими, так и с сытными начинками.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 штуки
• Пшеничная мука – 200 грамм
• Сахар – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки (плюс немного для смазывания сковороды)
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородного состояния. Это создаст основу теста, которая обеспечит равномерное распределение ингредиентов.

2.Постепенно влейте половину молока комнатной температуры, постоянно помешивая. Это поможет избежать комочков, которые могут испортить текстуру готового изделия.

• Просейте муку через сито прямо в жидкую смесь. Просеивание насыщает муку кислородом, делая будущие блины более воздушными. Перемешайте до получения однородной массы.

• Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Масло сделает тесто более эластичным, а также предотвратит прилипание изделий к сковороде.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте её небольшим количеством масла. Налейте примерно полчерпака теста, распределяя его круговыми движениями.

• Обжаривайте с одной стороны около минуты, пока края не станут золотистыми. Аккуратно переверните изделие лопаткой или руками.

• Готовьте вторую сторону ещё 30–40 секунд. Подавайте горячими с медом, сметаной или любимой начинкой.

Пышные блины на кефире

Этот вариант особенно популярен среди хозяек, которые ценят мягкость и воздушность готового изделия. Кефир придает тесту особую нежность, а сода создает эффект пышности.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл
• Яйца – 2 штуки
• Пшеничная мука – 250 грамм
• Сахар – 1,5 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут. За это время произойдет реакция, которая сделает тесто более пышным.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Это улучшит текстуру теста, делая его более однородным.

3. Соедините яичную смесь с кефиром, аккуратно перемешивая.

4. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте тесто “отдохнуть” на 10 минут, чтобы оно стало более пластичным.

5. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Налейте тесто и обжаривайте каждую сторону по 1–1,5 минуты до золотистого цвета. Эти изделия отлично сочетаются как с джемом и сгущенкой, так и с мясной начинкой.

Дрожжевые блины с медовой ноткой

Дрожжевое тесто требует немного больше времени, но результат превзойдет все ожидания. Эти изделия получаются невероятно мягкими и ароматными благодаря добавлению меда.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 штуки
• Пшеничная мука – 300 грамм
• Свежие дрожжи – 10 грамм
• Мед – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячее 37°C), растворите в нем дрожжи и мед. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 100 грамм муки, перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 20–30 минут.

2. После того как опара поднимется, добавьте яйца, соль, оставшуюся муку и растительное масло. Перемешайте и дайте тесту подойти еще 30 минут.

3. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Выпекайте изделия на среднем огне, обжаривая каждую сторону по 1–1,5 минуты. Эти блины особенно хороши с медом или сливочным маслом.

Гречневые блины с румяной корочкой

Гречневая мука придает изделиям не только насыщенный вкус, но и питательность. Такие блины станут отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.

Ингредиенты:

• Гречневая мука – 150 грамм
• Пшеничная мука – 100 грамм
• Молоко – 400 мл
• Яйца – 2 штуки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородного состояния. Это создаст основу для теста, которая обеспечит равномерное распределение ингредиентов.

2. Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая. Это поможет избежать комочков, которые могут испортить текстуру готового изделия.

3. Соедините гречневую и пшеничную муку, просейте их через сито, чтобы тесто стало воздушным. Введите муку в жидкую смесь и тщательно перемешайте.

4. Влейте растительное масло и оставьте тесто “отдохнуть” на 15 минут.

5. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Выпекайте изделия на среднем огне, обжаривая каждую сторону по 1–1,5 минуты. Эти блины особенно хороши с грибной начинкой или сметаной.

Блины без яиц для веганов

Этот рецепт создан для тех, кто придерживается веганского питания. Изделия получаются мягкими и эластичными, несмотря на отсутствие яиц.

Ингредиенты:

• Молоко растительное (например, миндальное или овсяное) – 400 мл
• Пшеничная мука – 200 грамм
• Крахмал кукурузный – 2 столовые ложки
• Сахар – 1,5 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте растительное молоко с сахаром и солью. Это создаст основу для теста, которая обеспечит равномерное распределение ингредиентов.

2. Постепенно добавьте просеянную муку и крахмал, тщательно перемешивая. Это сделает тесто более пластичным и предотвратит образование комочков.
Влейте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут.

3. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Выпекайте изделия на среднем огне, обжаривая каждую сторону по 1 минуте. Эти блины отлично сочетаются с фруктовыми начинками или ореховой пастой.

Источник: trinixy.ru