ТОП-5 простых и вкусных салатов на 8 марта и другие праздники (5 фото)

Когда приходит время создавать праздничное меню, особое внимание стоит уделить холодным закускам. Представляем подборку уникальных салатов, которые не только украсят ваш стол, но и удивят гостей своим вкусом и подачей. К тому же, впереди 8 марта – порадовать девушку роллами или пиццей вряд ли удастся, поэтому предлагаю простые, но вкусные салаты. Да, знаю, многие скажут “а где взять ингредиенты?”. Ответ – в магазине.

Мексиканский салат с авокадо и креветками

Яркая закуска с богатой палитрой вкусов и текстур станет отличным решением для летнего праздника или вечеринки. Свежесть морепродуктов гармонично сочетается с кремовой текстурой авокадо. Энергетическая ценность порции (230 г) составляет 200 калорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Креветки крупные – 300 г
• Авокадо спелый – 2 шт (300 г)
• Помидоры черри – 200 г
• Красный лук – 1 шт (100 г)
• Кинза свежая – 20 г
• Сок лайма – 2 ст.л. (30 мл)
• Чили свежий – 1 шт (10 г)
• Оливковое масло – 2 ст.л. (30 мл)
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно промойте креветки под проточной водой. Отварите в подсоленной воде с добавлением специй в течение 2-3 минут после закипания. Вода должна полностью покрывать креветки.

2. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Охладите креветки, погружая их сразу после варки. Очистите от панциря, аккуратно удаляя также кишечную вену.

3. Авокадо разрежьте пополам острым ножом вокруг косточки. Поверните половинки в разные стороны и отделите их. Удалите косточку, аккуратно ударив по ней ножом и повернув.

4. Очистите авокадо от кожуры, используя острый нож или ложку. Нарежьте мякоть кубиками размером 1х1 см, стараясь сохранять форму.

5. Черри тщательно вымойте и разрежьте пополам острым ножом. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами, стараясь делать одинаковые по толщине кусочки.

6. Кинзу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Мелко порубите острым ножом, стараясь делать одинаковые по размеру кусочки.

7. Чили разрежьте вдоль, удалите семена. Очень мелко нарежьте мякоть, используя острый нож. Будьте осторожны, работая с острым перцем.

8. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, измельченный чили. Тщательно взболтайте смесь вилкой для лучшего смешивания ингредиентов.

9. В большой миске аккуратно соедините все подготовленные ингредиенты, начиная с авокадо и креветок. Добавьте черри, лук и кинзу.

10. Полейте салат заправкой, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой, стараясь сохранить целостность авокадо.

Итальянский микс с печеным перцем и моцареллой

Этот яркий представитель средиземноморской кухни сочетает в себе нежность свежих овощей и пикантность специй. Блюдо покоряет своей легкостью и насыщенным вкусом, где каждый компонент играет свою партию в общем ансамбле. Вес порции около 200 грамм содержит всего 120 калорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Болгарский перец красный – 2 шт (300 г)
• Болгарский перец желтый – 2 шт (300 г)
• Моцарелла – 200 г
• Помидоры черри – 200 г
• Руккола – 50 г
• Базилик свежий – 10 г
• Бальзамический крем – 2 ст.л. (30 мл)
• Оливковое масло – 3 ст.л. (45 мл)
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Перцы тщательно вымойте под проточной водой, используя мягкую щеточку для удаления загрязнений. Обсушите бумажным полотенцем, аккуратно промокая поверхность.

2. Выложите перцы на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние примерно 2-3 см. Убедитесь, что кожица перцев чистая и сухая перед отправкой в духовку.

3. Поставьте противень в духовку на средний уровень. Запекайте перцы 20-25 минут, каждые 7-8 минут осторожно переворачивая их деревянной лопаткой для равномерного пропекания.

4. Используя кухонные щипцы, переложите горячие перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Это поможет легко снять кожицу, так как пар размягчит ее.

5. Аккуратно снимите кожицу с каждого перца, начиная с наиболее отслоившихся участков. Удалите семена и плодоножки, используя маленький нож. Нарежьте мякоть крупными кубиками размером 1,5х1,5 см.

6. Моцареллу нарежьте кубиками аналогичного размера, стараясь сохранить ее форму. Для этого используйте хорошо заточенный нож, предварительно ополоснув его холодной водой.

7. Черри разрежьте пополам острым ножом, рукколу разделите на небольшие пучки, аккуратно отрывая листики руками.

8. В отдельной миске соедините бальзамический крем с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно взболтайте смесь вилкой для эмульгирования.

9. В большой миске аккуратно перемешайте перцы и моцареллу, стараясь не повредить структуру ингредиентов. Движения должны быть медленными и осторожными.

10. Добавьте черри и рукколу, полейте заправкой. Перед подачей украсьте свежим базиликом и дополнительной дозой бальзамического крема.

Азиатский салат с киноа и маринованным тофу

Оригинальное сочетание привычных ингредиентов создает взрывной вкусовой букет. Это блюдо особенно оценят любители экзотической кухни и тех, кто следит за питанием. Порция весом 250 грамм содержит 220 калорий и богата белком растительного происхождения.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Киноа – 150 г
• Тофу – 200 г
• Красная капуста – 200 г
• Морковь – 150 г
• Зеленый лук – 20 г
• Кунжут белый – 1 ч.л. (5 г)
• Соевый соус – 3 ст.л. (45 мл)
• Имбирь свежий – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 1 ч.л. (7 г)
• Рисовый уксус – 1 ст.л. (15 мл)
• Кунжутное масло – 1 ч.л. (5 мл)

Пошаговое приготовление:

1. Промойте киноа под проточной водой в мелком ситце, постоянно помешивая пальцами, чтобы удалить горький привкус. Затем отварите в подсоленной воде (1:2) в течение 15 минут до готовности, периодически помешивая.

2. Нарежьте тофу кубиками размером 1,5х1,5 см, используя острый нож. Выложите аккуратно в глубокую миску для маринования, стараясь не повредить структуру.

3. Для маринада очистите имбирь от кожицы пластиковым ножом, затем натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите прессом. Смешайте с соевым соусом и медом, тщательно растирая до однородности.

4. Залейте тофу маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Каждые 10 минут аккуратно перемешивайте содержимое миски, чтобы маринад равномерно распределился.

5. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Обжарьте маринованный тофу до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 2-3 минуты на каждой грани, осторожно переворачивая деревянной лопаткой.

6. Тонко нашинкуйте красную капусту и морковь с помощью овощечистки или специальной терки для корейской моркови. Движения должны быть уверенными и равномерными.

7. Мелко порубите зеленый лук острым ножом, стараясь делать одинаковые по размеру кусочки для равномерного распределения в салате.

8. Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, кунжутное масло и оставшийся маринад от тофу в отдельной миске. Тщательно взболтайте смесь вилкой для лучшего смешивания ингредиентов.

9. В большой миске соедините остывшую киноа, овощи, обжаренный тофу и зеленый лук. Аккуратно перемешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой.

10. Полейте салат заправкой, посыпьте кунжутом и аккуратно перемешайте перед подачей, стараясь сохранить целостность всех компонентов.

Средиземноморский салат с гриль-овощами и фетой

Эта закуска станет настоящим украшением любого торжества благодаря своему богатому вкусу и аппетитному внешнему виду. Сочетание овощей гриль с копченым сыром создает неповторимый дуэт ароматов. Энергетическая ценность порции (220 г) составляет 180 калорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Баклажаны – 2 шт (400 г)
• Цукини – 2 шт (400 г)
• Болгарский перец – 2 шт (300 г)
• Красный лук – 1 шт (150 г)
• Фета – 150 г • Руккола – 50 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Оливковое масло – 4 ст.л. (60 мл)
• Лимонный сок – 2 ст.л. (30 мл)
• Прованские травы – 1 ч.л. (3 г)
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте баклажаны и цукини под проточной водой. Используя хорошо заточенный нож, нарежьте их вдоль на пласты толщиной ровно 1 см. Перец нарежьте крупными частями, лук – на кольца толщиной 0,5 см.

2. В глубокой емкости смешайте оливковое масло с прованскими травами. При помощи кулинарной кисти равномерно распределите маринад по поверхности каждого овоща.

3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Убедитесь, что поверхность достаточно горячая, капнув немного воды – она должна моментально испариться.

4. Обжаривайте овощи с каждой стороны по 3-4 минуты до появления характерных полос и мягкости. Переворачивайте аккуратно металлическими щипцами, чтобы не повредить структуру.

5. Для рукколы отделите листья от стеблей. Аккуратно нарвите их руками на небольшие кусочки размером примерно 2х2 см, стараясь сохранить естественную форму.

6. Фету нарежьте крупными кубиками размером 1,5х1,5 см. Оливки разрежьте пополам вдоль, удаляя возможные остатки косточек.

7. Когда овощи немного остынут, нарежьте их крупными кусками, стараясь сохранять форму. Размер кусочков должен быть примерно одинаковым для всех ингредиентов.

8. В большой миске осторожно соедините все подготовленные ингредиенты, начиная с овощей, затем добавляя фету и оливки.

9. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте оливковое масло с лимонным соком и оставшимися травами. Тщательно взболтайте смесь вилкой.

10. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте, стараясь сохранить целостность всех компонентов.

Французский салат с уткой и грушей

Изысканное сочетание нежного мяса, сладких фруктов и горьковатой зелени создает гармоничный вкусовой микс. Этот вариант особенно подходит для особых случаев и романтических ужинов. Порция весом 250 грамм содержит 280 калорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Утиная грудка – 2 шт (400 г)
• Груши спелые – 2 шт (300 г)
• Микс салатных листьев – 100 г • Грецкие орехи – 50 г
• Сыр с плесенью – 100 г
• Мед – 1 ст.л. (20 г)
• Горчица дижонская – 1 ч.л. (5 г)
• Сок апельсиновый – 2 ст.л. (30 мл)
• Оливковое масло – 2 ст.л. (30 мл)

Пошаговое приготовление:

1. Промойте и обсушите утиную грудку бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, положите грудку кожей вниз.

2. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до образования хрустящей корочки, периодически контролируя процесс, чтобы не допустить подгорания.

3. Переверните грудку на другую сторону, переложите сковороду в предварительно разогретую до 180°C духовку. Доведите до готовности в течение 10 минут.

4. Груши тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину специальной ложкой. Нарежьте тонкими дольками, стараясь сохранить форму.

5. Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и подсушите на медленном огне 3-4 минуты до появления характерного аромата. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой.

6. Сыр с плесенью аккуратно раскрошите крупными кусками, используя две вилки. Это поможет сохранить текстуру продукта.

7. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте мед, горчицу, апельсиновый сок и оливковое масло. Тщательно взболтайте смесь вилкой для эмульгирования.

8. Выложите на большое плоское блюдо салатные листья, формируя основу. Распределите их равномерно по всей поверхности.

9. Нарежьте остывшую утку тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Разложите их поверх зелени, чередуя с дольками груши.

10. Добавьте грецкие орехи и сыр с плесенью, полейте заправкой перед подачей. Украсьте дополнительными листиками зелени.

Источник: trinixy.ru